Mais Sentout est plus qu’un simple château, les bois qui l’entourent sont un sanctuaire pour les écureuils, les hulottes, les huppes et les papillons. Les lézards s’y prélassent sur les murs ensoleillés tout comme au temps de Henri IV.

Le jardin, tour à tour formel ou naturel, donne à chaque maison un espace privé permettant aux hôtes de goûter leur intimité tout en faisant part de l’ensemble de Sentout. Au centre de Sentout se trouve l’habitation de Gérard et Yejo, grâce à qui le château n’est pas tombé en ruine. Au cours des 16 années écoulées, ils ont restauré Sentout méticuleusement, en réutilisant les anciens matériaux et en attachant un soin particulier aux détails. Les staffs du salon, par exemple et son plancher ouvragé ont été restaurés à la main.

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